Lunes
Desayuno
Majado de verde con refrito de cebolla y culantro.
Te chai.
Almuerzo
Papas al horno con salsa de champiñones al curry.
Ensalada rábanos con lechuga.
Cena
Crema de zapallo con chips de kale.
Papa rellena de hierbitas y vegetales
Martes
Desayuno
Guacamole con de apio gruesos sticks salteados en ghee y cardamomo.
Jugo de jengibre, cúrcuma, zanahoria, naranja y chía.
Almuerzo
Crema de espinaca (sin nada de la lista).
Cubitos de Yuca con ajo y romero picado, brócoli rallado salteado con aceite de ajonjolí, Tahini, jugo y ralladura de limón.
Ensalada de rábanos, menta, aceite de oliva y vinagre balsámico.
Cena
Sopa de vegetales con chifles de verde.
Colada de guayaba con miel de penco de postre.
Miércoles
Desayuno
Pancake con harina de coco, con huevo vegano y miel de agave (para hacer 1 huevo vegano necesitas 1 cucharada de semillas de linaza molida y aprox. 50 ml de agua caliente).
Te de canela con cardamomo.
Almuerzo
Sancocho cambiando el choclo por alverjas.
Tortillas de acelgas y ratatui de zucchinis con hongos.
Ensalada palitos de zanahorias y apio.
Cena
Crema de aguacate.
Arroz de coliflor salteado con zucchini y zanahoria.
Jueves
Desayuno
Licuado de tapioca con frutillas, arándanos, linaza y miel.
Muchín de yuca (sin queso) con pesto.
Infusión de jengibre, canela y limón.
Almuerzo
Crema de zuchinni.
Ensalada rusa con papa, palmito, cebollín y mayonesa vegana.
Espárragos salteados en churna de aceite de oliva, semillas de mostaza, coriandro, ajonjolí, jengibre, sal y pimienta negra.
Jugo de frutilla.
Infusión de jengibre, canela y limón o de diente de león.
Cena
Champiñones en churna de aceite de oliva, jícama, zanahorias, aceitunas, coliflor rallada, jengibre, ajo y cilantro picado.
Compota de manzana con especias.
Infusión de jengibre, limón y canela o de diente de león.
Viernes
Desayuno
Plátano verde aplastado cocinado en Ghee o aceite de oliva + cúrcuma.
Vegetales (kale, espinaca, col morada, zuquini) con jengibre y gomasio (ajonjolí + sal) salteados en aceite de ajonjolí o de oliva prensado en frío.
Infusión de perejil con cáscara de piña.
Almuerzo
Locro de papa sin queso ni leche con aguacate.
Vainititas fritas en ghee con sal y pimienta.
Ensalada de pepinillo y zanahoria con aceite de ajonjolí y un poco de salsa de soya.
Yuca al limón con ajo.
Cena
Sopa de Zapallo + aceite de coco + jengibre.
Paté de aceitunas con patacón.
Sábado
Desayuno
Tortillas de zanahoria blanca con especies.
Té verde.
Almuerzo
Sopa de vegetales con cubitos de zanahoria blanca.
Wrap de lechugas con refrito de ajo, cebollas y portobellos.
Ensalada de espinacas y pepinillos con limón, culantro y aceite de oliva.
Cena
Sopa de zanahoria con jengibre y brócoli salteado con algas.
Domingo
Desayuno
Guacamole con cebolla, limón, perejil / Patacones.
Te de menta.
Almuerzo
Coliflor salteada con ghee, cebollines y cúrcuma con pepitas de zambo.
Ensalada remolacha y zanahoria rallada con limón, aceite de oliva y semillas de ajonjolí.
Kale al horno con sal en grano y puré de albahaca y zapallo.
Cena
Crema de brócoli.
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