Menú Detox

Lunes

Desayuno

  • Majado de verde con refrito de cebolla y culantro.

  • Te chai.​

Almuerzo​

  • Papas al horno con salsa de champiñones al curry.

  • Ensalada rábanos con lechuga.

Cena

  • Crema de zapallo con chips de kale.

  • Papa rellena de hierbitas y vegetales



Martes​

Desayuno

  • Guacamole con de apio gruesos sticks salteados en ghee y cardamomo.

  • Jugo de jengibre, cúrcuma, zanahoria, naranja y chía.

Almuerzo​

  • Crema de espinaca (sin nada de la lista).

  • Cubitos de Yuca con ajo y romero picado, brócoli rallado salteado con aceite de ajonjolí, Tahini, jugo y ralladura de limón.

  • Ensalada de rábanos, menta, aceite de oliva y vinagre balsámico.

Cena

  • Sopa de vegetales con chifles de verde.

  • Colada de guayaba con miel de penco de postre.



Miércoles​

Desayuno

  • Pancake con harina de coco, con huevo vegano y miel de agave (para hacer 1 huevo vegano necesitas 1 cucharada de semillas de linaza molida y aprox. 50 ml de agua caliente).

  • Te de canela con cardamomo.

Almuerzo​

  • Sancocho cambiando el choclo por alverjas.

  • Tortillas de acelgas y ratatui de zucchinis con hongos.

  • Ensalada palitos de zanahorias y apio.

Cena

  • Crema de aguacate.

  • Arroz de coliflor salteado con zucchini y zanahoria.



Jueves​

Desayuno

  • Licuado de tapioca con frutillas, arándanos, linaza y miel.

  • Muchín de yuca (sin queso) con pesto.

  • Infusión de jengibre, canela y limón.

Almuerzo​

  • Crema de zuchinni.

  • Ensalada rusa con papa, palmito, cebollín y mayonesa vegana.

  • Espárragos salteados en churna de aceite de oliva, semillas de mostaza, coriandro, ajonjolí, jengibre, sal y pimienta negra.

  • Jugo de frutilla.

  • Infusión de jengibre, canela y limón o de diente de león.

Cena

  • Champiñones en churna de aceite de oliva, jícama, zanahorias, aceitunas, coliflor rallada, jengibre, ajo y cilantro picado.

  • Compota de manzana con especias.

  • Infusión de jengibre, limón y canela o de diente de león.



Viernes​

Desayuno

  • Plátano verde aplastado cocinado en Ghee o aceite de oliva + cúrcuma.

  • Vegetales (kale, espinaca, col morada, zuquini) con jengibre y gomasio (ajonjolí + sal) salteados en aceite de ajonjolí o de oliva prensado en frío.

  • Infusión de perejil con cáscara de piña.​

Almuerzo​

  • Locro de papa sin queso ni leche con aguacate.

  • Vainititas fritas en ghee con sal y pimienta.

  • Ensalada de pepinillo y zanahoria con aceite de ajonjolí y un poco de salsa de soya.

  • Yuca al limón con ajo.

Cena

  • Sopa de Zapallo + aceite de coco + jengibre.

  • Paté de aceitunas con patacón.



Sábado​

Desayuno

  • Tortillas de zanahoria blanca con especies.

  • Té verde.

Almuerzo​

  • Sopa de vegetales con cubitos de zanahoria blanca.

  • Wrap de lechugas con refrito de ajo, cebollas y portobellos.

  • Ensalada de espinacas y pepinillos con limón, culantro y aceite de oliva.

Cena

  • Sopa de zanahoria con jengibre y brócoli salteado con algas.



Domingo​

Desayuno

  • Guacamole con cebolla, limón, perejil / Patacones.

  • Te de menta.

Almuerzo​

  • Coliflor salteada con ghee, cebollines y cúrcuma con pepitas de zambo.

  • Ensalada remolacha y zanahoria rallada con limón, aceite de oliva y semillas de ajonjolí.

  • Kale al horno con sal en grano y puré de albahaca y zapallo.

Cena

  • Crema de brócoli.

© Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial del material publicado. Wah. Ecuador. 2020.

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